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步骤 1/24
手指饼:蛋黄加细砂糖打至粘稠发白
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步骤 2/24
蛋白隔冰水分3次加入细砂糖,打至直立尖状
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步骤 3/24
混入1/4蛋白蛋黄糊刮刀拌均匀
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步骤 4/24
再倒入剩余的蛋白,拌均匀
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步骤 5/24
一边筛入低粉,一边将面糊全部拌均匀
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步骤 6/24
如果裱花袋已经剪开,倒面糊的时候可以像我一样把开口封住
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步骤 7/24
先用最好状态的面糊挤围边,如果想紧凑一点可以让它完全挨着,纹路清晰一点可以留点空隙
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步骤 8/24
如果烤盘地方不够,只能一样一样的烤.全部是190度10分钟,铺不沾布.量好尺寸再挤面糊
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步骤 9/24
烤好的手指饼转圈围在模具里
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步骤 10/24
夹层烤好以后,用剪子稍微修剪,让它大小符合烤模的形状
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步骤 11/24
放在模具中
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步骤 12/24
白巧克力慕斯:鸡蛋加细砂糖打至粘稠发白,倒入温热den牛奶搅拌均匀
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步骤 13/24
重新放入锅中,加热到沸腾之前的
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步骤 14/24
然后把泡好的吉利丁加入拌均匀
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步骤 15/24
倒入融化的白巧克力拌均匀
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步骤 16/24
倒入朗姆酒
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步骤 17/24
鲜奶油打至6-7分发
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步骤 18/24
混合鲜奶油和白巧克力溶液,拌均匀
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步骤 19/24
倒入一半巧克力慕斯,草莓一分为二,一次摆上然后倒一点点慕斯覆盖上草莓
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步骤 20/24
再铺一层蛋糕片
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步骤 21/24
倒上慕斯,覆盖草莓
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步骤 22/24
最后再倒慕斯把草莓覆盖住,盖上保鲜膜,冷藏一夜
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步骤 23/24
挤盖子的方法,首先画出大小合适的圆,确定圆心分别在12点,3点,6点,9点处由粗到细的向中间挤,然后再补上其它的.最后中间挤个园190度
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步骤 24/24
考完放凉取下覆盖在蛋糕上