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巧克力豆戚风
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如焚goodness

今天分享这款蛋糕，是在原味戚风的基础上，稍稍加点料，耐高温巧克力豆，豆豆虽小，带来的变化却不小，松软的蛋糕中藏着许多巧克力，口口有甜蜜，戚风有惊喜！

食材
耐高温巧克力豆 30克
低筋面粉 80克
鸡蛋 4个
细砂糖 60克
色拉油 35克
水 50克
白醋 几滴
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    分开蛋黄和蛋白，蛋白放入无油无水干净的容器中备用。蛋黄加20克糖，手动打蛋器打到糖溶化，颜色变淡
  • 步骤 2/10
    蛋黄中加入色拉油，搅打均匀
  • 步骤 3/10
    蛋黄中加入水，搅打均匀
  • 步骤 4/10
    将低筋面粉筛入到蛋黄中
  • 步骤 5/10
    用刮刀切拌成均匀的蛋黄糊。预热烤箱180度
  • 步骤 6/10
    蛋白中加入几滴白醋，分三次加入40克糖，电动打蛋器打发到有长尖角状态
  • 步骤 7/10
    取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，切拌均匀
  • 步骤 8/10
    重复7一次。最后加入剩入蛋白时，加入巧克力豆
  • 步骤 9/10
    切拌成均匀有光泽的蛋糕糊，倒入模具中，轻震去掉大气泡
  • 步骤 10/10
    放入预热好的烤箱下层，烤约35分钟，出炉倒扣，放到凉透脱模
发布于 2018-09-04
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