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软萌萌小酸奶吐司
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鄙垦茄苫滓

就是很软很香很嫩............................................

模具是彩味家小吐司盒 方子份量可以做3个

食材
高筋面粉 225g
低筋面粉 25g
细砂糖 20g
全蛋液 25g
盐 3g
蜂蜜 10g
原味酸奶 38g
纯牛奶 50g
水 55g
无盐黄油 25g
酵母 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除黄油外所有材料加入面包机内揉至扩展状态。
  • 步骤 2/10
    加入黄油后揉至完全状态， 用手可以撑出坚韧薄透的薄膜。
  • 步骤 3/10
    发酵盆内抹油，放入面团盖上保鲜膜，室温醒发至2倍大。
  • 步骤 4/10
    醒好的面团分成6等份，滚圆，盖上保鲜膜，室温醒发20分钟。
  • 步骤 5/10
    取醒好的小面团一份，按扁拍出空气，上下两端往中间折叠，光滑的一面朝上放在一旁，再依次操作完所有的小面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。
  • 步骤 6/10
    取醒好的小面团一份，光滑的一面朝下，按扁，用擀面杖擀成长条形，卷起，收口捏紧。依次操作完所有小面团。
  • 步骤 7/10
    放入吐司盒内，表面用喷壶喷少许水，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至约8分满。（烤箱发酵档调至约40°）
  • 步骤 8/10
    发好后取出吐司盒，烤箱调至上下火，190°预热。
  • 步骤 9/10
    预热好后在中下层放入吐司盒， 调至180°烤30分钟取出脱模。（如果时间还没到吐司已经上色请盖上锡纸。）
  • 步骤 10/10
    脱模后放入密封保鲜盒内保存。
发布于 2018-12-11
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