手擀鸭蛋面
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菟慖虫魔韩立

O添加—1OO的爱

由于天天下雨,

家人好几天没有出去买菜了。

因为我不能吃,

好几天都没有炒菜了。

做点手擀面,希望家人喜欢。

不为什么只为那份爱!

食材
鸭蛋 2只
高筋小麦粉 500g
两小勺
满满的
耐心 100分
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    装碗里是给大家一个参数概念~鸭蛋可以直接打在面粉里面##但一定要用常温鸡蛋哦!##不然口感会有偏差
  • 步骤 2/9
    入盐和鸡蛋在碗里搅啊搅~搅拌到完全混合,可用筷子搅搅到搅不动。面团可能会粘手,撒上面粉取出放在菜板上
  • 步骤 3/9
    做饭也是娱乐也要享受!在菜板上撒上干面粉防止粘粘~
  • 步骤 4/9
    揉吧,挫吧~越揉越勇~越挫越猛!来点好玩的,贪吃蛇~ 哈哈萌不萌要揉到不怎么沾手,这样才不会很湿并且有劲道!揉的时候要用力揉透!之后出的面条不容易断还有韧性!
  • 步骤 5/9
    用擀面杖推成长饼状,厚度就3~4毫米的样子宽度你自己定咯,看你喜欢吃粗面还是细面咯~然后用刀切成均匀条状!然后搓吧,搓面条,搓成一样的粗状,下锅时才会一样熟!否则粗细不均匀的话,太细的会熟的早,粗的还没熟。(有条件的买个出面机,速度快还不费时!)
  • 步骤 6/9
    看,我一根根人工推出的面条~ 非常有手感还有弹性!#切忌撒上干面粉,防止面条因为湿度的粘连~也好放在保鲜袋中,放冰箱保存!#
  • 步骤 7/9
    由于推的没耐心了,决定来点粗面,面团切成一样的块状大小,为了之后推出来的粗细均匀
  • 步骤 8/9
    一样推成一样厚度的饼,然后切成一样的宽度~如果切的时候不好切,太粘连,说明湿度太大,面团要加点干面粉中和一下
  • 步骤 9/9
    如此~ 可以当炒面用哦~ 粗粗的有口感有质感哦!
小贴士

tip:放上你满满的爱和耐心来制作它吧~

为了让家人吃上美味健康的食品,加油~

面团一定要揉透,多揉,才会劲道~

发布于 2018-10-21
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