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自制纯手工鸡蛋面
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灸哑谎祭缴

作为一个酷爱面食的人，几乎每天都离不开面。手擀面是我最爱吃的，劲道爽滑，这里我加了盐和鸡蛋，既有营养又好吃，而且还不易断，还是自己做的香啊

时间:10-30分钟
食材
面粉 1碗
鸡蛋 1个
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉中加入少许盐和一个鸡蛋，用清水和面
  • 步骤 2/9
    和成稍硬一点的面团（比饺子面要硬），放一旁饧10分左右
  • 步骤 3/9
    将饧好的面团用擀面杖擀开
  • 步骤 4/9
    在面皮上撒些面粉，擀的时候防止粘连
  • 步骤 5/9
    用擀面杖从面皮的一端卷起，反复擀，再打开，撒面粉，换位置卷起擀，就这样反复几次擀成薄厚均匀的面皮
  • 步骤 6/9
    面皮擀到差不多1毫米厚，就可以叠成一叠一叠的，面皮要撒些面粉，防止切面时粘连
  • 步骤 7/9
    用刀将叠好的面皮切成自己喜欢的宽度
  • 步骤 8/9
    再用手抖开
  • 步骤 9/9
    新鲜的手擀鸡蛋面就做成了，可以冷冻随吃随取，也可晒干
小贴士

面团要比饺子面硬

擀面皮时要多撒些面粉，防止面皮粘连

面粉里加盐和鸡蛋吃起来劲道爽滑，面条不易断

发布于 2019-10-16
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