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手工鸡蛋面条
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灼谎蚊柯瘸

压面机入手之后玩了各种面条最喜欢的还是这个鸡蛋面条，口感很好吃，很爽口

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 400g
鸡蛋 110g
盐 4
水 54g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把所有材料放入容器里
  • 步骤 2/9
    用筷子搅拌成棉絮状
  • 步骤 3/9
    用力揉成团，盖上保鲜膜，醒30-60分钟（夏天放冰箱冷藏）
  • 步骤 4/9
    用力揉成团，盖上保鲜膜，醒30-60分钟（夏天放冰箱冷藏）
  • 步骤 5/9
    先从1档开始压面
  • 步骤 6/9
    反复压几次
  • 步骤 7/9
    反复压几次，然后折叠，把面条压实一点
  • 步骤 8/9
    压出自己喜欢厚度的面条
  • 步骤 9/9
    然后压出合适宽度的面条，撒上少许干粉，防粘
小贴士

做面条的水量最好不要一次加完，因为面粉牌子不同，吸水性也是不同

看面团状态加水，面条的面团是很干，很硬的那种，只要揉成团即可

发布于 2019-05-31
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