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腐竹羊肉煲
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觅芹逢

秋冬进补吃羊肉最好时间，羊肉的补益和治疗作用都很有效，可以治疗男子五劳七伤及肾虚阳痿等，并有温中去寒、温补气血、通乳治带等功效。

食材
羊前腿肉 一斤
手工腐竹 适量
当归 三片
红糖 两勺
老抽 一勺
枸杞 适量
黄酒 三大勺
生抽 适量
麻油 适量
姜丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    羊腿肉下锅汆烫去雪水
  • 步骤 2/6
    麻油下锅热油爆香下姜丝当归
  • 步骤 3/6
    把羊肉放入炒干雪水加黄酒、红糖、冰糖、生抽同炒
  • 步骤 4/6
    手工腐竹用热水浸泡发
  • 步骤 5/6
    把羊肉加水小火焖煮一个小时后再加入腐竹同煮，加枸杞、红辣椒、葱配颜色。想要赶时间的也可以用高压锅压制，等水量变少时，再倒入砂锅煲里文火煲几分钟。
  • 步骤 6/6
    香味扑鼻的羊肉煲就完成了
小贴士

用麻油来烹饪不但比较不油腻还可以去腥味更加滋补。

发布于 2018-06-20
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