老豆腐煮鱼滑
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生病了就想清淡一点

食材
老豆腐 一砖
鱼滑 半斤
芫西 适量
虾皮 适量
适量
豆粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    老豆腐洗净,切小块。我喜欢比较老的豆腐,因为豆味更香浓,更有口感。
  • 步骤 2/9
    市场买回来一大坨的鱼滑,搓成一颗颗小鱼丸。容器要先摸点油,不然会粘住鱼滑,夹起来就变形了。
  • 步骤 3/9
    芫西两小棵,洗净,切断。
  • 步骤 4/9
    虾皮,随量。我是喜欢虾皮的口感,脆脆的,也可以增添点鲜味,还补钙噢~
  • 步骤 5/9
    开锅,姜、蒜爆香。
  • 步骤 6/9
    加入半碗水,是半碗,普通家用饭碗的半碗。
  • 步骤 7/9
    倒入豆腐,中火焖煮至水滚,我喜欢吃烂的,就在锅里把豆腐戳碎。
  • 步骤 8/9
    把鱼滑一颗颗放入锅里,再洒入虾皮,盖上锅盖继续焖煮。见锅里的水收得差不多,就可以下芫西、盐调味。豆粉加水开宪,倒入锅中,再加点蚝油,稍微翻炒。关火。
  • 步骤 9/9
    上碟。
小贴士

1、没有蚝油,用酱油也可以。

2、鱼滑是在市场看着用新鲜鲮鱼打的。

发布于 2018-12-06
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