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老豆腐煮鱼滑
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生病了就想清淡一点

食材
老豆腐 一砖
鱼滑 半斤
芫西 适量
虾皮 适量
姜 适量
豆粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    老豆腐洗净，切小块。我喜欢比较老的豆腐，因为豆味更香浓，更有口感。
  • 步骤 2/9
    市场买回来一大坨的鱼滑，搓成一颗颗小鱼丸。容器要先摸点油，不然会粘住鱼滑，夹起来就变形了。
  • 步骤 3/9
    芫西两小棵，洗净，切断。
  • 步骤 4/9
    虾皮，随量。我是喜欢虾皮的口感，脆脆的，也可以增添点鲜味，还补钙噢～
  • 步骤 5/9
    开锅，姜、蒜爆香。
  • 步骤 6/9
    加入半碗水，是半碗，普通家用饭碗的半碗。
  • 步骤 7/9
    倒入豆腐，中火焖煮至水滚，我喜欢吃烂的，就在锅里把豆腐戳碎。
  • 步骤 8/9
    把鱼滑一颗颗放入锅里，再洒入虾皮，盖上锅盖继续焖煮。见锅里的水收得差不多，就可以下芫西、盐调味。豆粉加水开宪，倒入锅中，再加点蚝油，稍微翻炒。关火。
  • 步骤 9/9
    上碟。
小贴士

1、没有蚝油，用酱油也可以。

2、鱼滑是在市场看着用新鲜鲮鱼打的。

发布于 2018-12-06
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