豆腐是我家餐桌上经常上演的菜，老公爱吃嫩滑的水豆腐，而我爱吃这种有点嚼头的老豆腐，经过煎制裹着浓浓蒜香的豆腐，既开胃又下饭。
煎豆腐时火候要掌握好，第一面用中火煎，第二面用小火煎，这样豆腐的水份才不容易流失，口感更嫩滑。