家常老豆腐
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钊运晟践

豆腐是我家餐桌上经常上演的菜,老公爱吃嫩滑的水豆腐,而我爱吃这种有点嚼头的老豆腐,经过煎制裹着浓浓蒜香的豆腐,既开胃又下饭。

时间:10-30分钟
食材
老豆腐 250g
红椒 1个
蒜苔 2根
蚝油 1勺
生抽 1勺
1勺
香油 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆腐切成小块待用。
  • 步骤 2/7
    蒜苔、红椒切成小粒待用。
  • 步骤 3/7
    锅里下2大勺油烧热,放入豆腐块,撒上盐,中火慢煎。
  • 步骤 4/7
    慢火煎至金黄色,翻其另一面煎黄(用小火煎)即可盛出。
  • 步骤 5/7
    另起锅下1勺油烧热,放入蒜苔、红椒粒翻炒一会。
  • 步骤 6/7
    倒入生抽和加入少量清水拌开的蚝油,搅拌均匀煮一会即好。
  • 步骤 7/7
    把做好的酱汁淋到豆腐上,拌匀即可开吃。
小贴士

煎豆腐时火候要掌握好,第一面用中火煎,第二面用小火煎,这样豆腐的水份才不容易流失,口感更嫩滑。

发布于 2023-01-27
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