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炝拌麻辣豆腐皮
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哤单纯儿儿

家里人都不太爱吃豆腐皮，没关系我爱吃，最爱炝拌的各种凉菜，麻麻的辣辣的，经过热油烧过的花椒和辣椒香味十足。这样拌出来的豆腐皮一个人吃一盘都没问题。

食材
干豆腐皮 1张
蒜苗 1根
干辣椒 8-10个
花椒 20粒
酱油 少许
盐 少许
醋 适量
色拉油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    豆腐皮提前清水浸泡30分钟，再用盐水浸泡10分钟，捞出后流水清洗干净
  • 步骤 2/5
    洗净的豆腐皮切丝，滚水中焯1-2分钟捞出沥干
  • 步骤 3/5
    蒜苗洗净切丝，干辣椒用手撕成碎块
  • 步骤 4/5
    油倒入锅中烧热，放入辣椒和花椒煸出香味，注意火候不要让花椒和辣椒焦了
  • 步骤 5/5
    香味出来后迅速将豆腐皮倒入锅内并加酱油盐醋关火，放入蒜苗用锅子余温翻炒使调料和豆腐皮拌均匀即可
发布于 2018-07-11
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