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麻辣豆腐皮
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澈叶蓝凌在

这道菜是成都龙泉驿柏合镇的一道名菜，好吃又下饭！第一次做这道菜，做的不好，但是越做越有经验就会越做越好的，给各位分享，希望大家在不知道吃什么的时候能够想起它！能够做一道合口味的下饭菜！

食材
豆腐皮 2张（根据人多少各位安排）
姜、蒜 适量
菜油 也可以用色拉油
淀粉 适量
豆瓣酱 成都人都喜欢郫县豆瓣，我是用的自家做的。
花椒粉 适量
盐、鸡精或味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    姜蒜切细备用
  • 步骤 2/6
    把泡好的豆腐皮切成1-1.5毫米宽的丝。
  • 步骤 3/6
    把淀粉用水勾好！
  • 步骤 4/6
    把油放入锅内，多放些，比平时炒菜还要多一倍，因为豆腐皮吸油。
  • 步骤 5/6
    油烧好后放入姜、蒜，再放入豆瓣酱炒香，然后放入豆腐皮翻炒几下，放适量的盐和鸡精（味精），最后放入勾好的淀粉，翻炒两下，起锅。
  • 步骤 6/6
    依个人口味撒上花椒粉，最后放点葱花点缀一下！大功告成，开吃。
发布于 2019-02-04
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