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豆渣煎饼（咸口味）
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certainty烈马

黄豆营养丰富，我就不必多说了。做完豆浆剩下的豆渣，稍微加工一下，就可成为美味食品。今天先做一道咸味煎饼。

食材
豆渣（熟的） 适量
鸡蛋 2个
韭菜或香葱。 1小把
胡萝卜 半根
淀粉（地瓜粉或面粉) 2大勺
油、盐、味精、五香粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡蛋打碎，韭菜、胡萝卜切碎。
  • 步骤 2/9
    放入豆渣，盐，味精，淀粉，五香粉，拌匀。
  • 步骤 3/9
    放入韭菜和胡萝卜碎，搅拌均匀成糊状。
  • 步骤 4/9
    坐锅，中火将锅烧热，锅中放入少许油，將整个锅底都涂上油。
  • 步骤 5/9
    倒入糊糊，摊平，盖上盖子，小火漫煎。
  • 步骤 6/9
    等面糊结成面饼后，沿着锅边撬开一小缝，倒入少许油，晃动锅，让油流进锅底。开着盖继续煎至金黄色。
  • 步骤 7/9
    翻面，继续把另一面也煎至金黄色。需要的话可以沿锅边再倒入少许油。
  • 步骤 8/9
    出锅切块。
  • 步骤 9/9
    装盘享用。
小贴士

1.喜欢吃松软的可用面粉，喜欢有点Q劲的放地瓜粉。

2.调味品及配菜可根据个人的口味调整。

3.煎制过程中可经常晃动锅，以免粘锅。

发布于 2018-06-25
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