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酿豆腐（详解版）
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障裂贪绽唾

工序稍稍有些麻烦

耐心去做才有美味收获

客家酿豆腐走起〜

食材
豆腐 适量
肉沫 适量
姜 适量
葱 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
嫩肉粉 适量
酱油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐
  • 步骤 2/15
    搅拌均匀
  • 步骤 3/15
    豆腐对半切开，再切成六小块
  • 步骤 4/15
    中间用勺子挖空
  • 步骤 5/15
    将肉酿入
  • 步骤 6/15
    最关键的一步来啰〜怎样翻面放入酿豆腐〜要小心轻放，有肉的一面朝下
  • 步骤 7/15
    煎制
  • 步骤 8/15
    呈焦黄色时翻面
  • 步骤 9/15
    继续煎至两面都呈焦黄色
  • 步骤 10/15
    盛出备用
  • 步骤 11/15
    酱油、耗油、胡椒粉、水调成碗汁
  • 步骤 12/15
    将豆腐和碗汁放入锅中
  • 步骤 13/15
    闷煮三分钟左右
  • 步骤 14/15
    大火收汁
  • 步骤 15/15
    搞定〜盛出装盘，撒葱花
小贴士

1.肉也可以提前加入香菇等料炒香，再酿入豆腐中，但是比较容易散。

2.盛出后可以将汁勾芡。

发布于 2018-11-11
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