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酿豆腐（鲜虾仁香菇馅）
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明昊明琴
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食材
豆腐 八块
鲜虾 四只
香菇 两个
肉沫 适量
葱 适量
盐 适量
鸡粉 适量
糖 适量
生粉 适量
胡椒粉 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐切块并挖心
  • 步骤 2/9
    肉沫加盐，鸡粉，葱粒
  • 步骤 3/9
    香菇泡发切粒爆香，连热油一起倒入肉沫中
  • 步骤 4/9
    虾去壳与虾线，切粒爆香，爆香后的虾粒也倒入肉沫中搅拌，虾油留锅中待用
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀。。真的很香
  • 步骤 6/9
    这个不用教了吧。。
  • 步骤 7/9
    用锅中爆虾粒留下的虾油煎豆腐，豆腐更有虾的鲜味，这里要慢煎才更入味与香浓
  • 步骤 8/9
    煎完一面再煎完另外一面，多出的油倒出。加少许水，糖，酱油，胡椒粉小焖一会。。最后用生粉水收汁。
  • 步骤 9/9
    撒入葱粒，搞定。
小贴士

香菇与虾粒一定要爆香才能更入味

发布于 2018-12-07
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