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松软无敌牛奶吐司
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alteration弟弟

家里的主食一直以黑麦、杂粮吐司为主，这次应小朋友的要求做北海道风格的牛奶吐司，超级松软，无敌可爱。

食材
高筋面粉 350克
牛奶 100毫升
鸡蛋 1个
黄油 15克
蜂蜜 20克
盐 5克
酵母 5克
水 80毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    面粉称重，加入盐搅拌均匀，再加入鸡蛋、牛奶、室温融化的黄油、水（酵母先溶解于水）、蜂蜜后制作面团。
  • 步骤 2/5
    手揉（或厨师机）揉面20分钟，至面团光滑不粘手。为了节省时间，同时还做了一个杂粮吐司。
  • 步骤 3/5
    面团室温发酵60分钟，体积2-3倍大时排气醒发10分钟。把面团擀成一厘米厚的圆形薄片，卷起放进吐司盒。再放入烤箱二次发酵80分钟（烤箱里放一碗热水即可）。
  • 步骤 4/5
    烤箱预热180度，烤40分钟后出炉。烤面包的过程，满屋都是谷物的炸裂香气。
  • 步骤 5/5
    特别松软，再配上一杯温牛奶就是美味早餐。
发布于 2018-08-12
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