很多人做月饼、蛋黄酥等，都是自家腌制鸭蛋或者买腌制好的鸭蛋来做咸蛋黄。
注：由于刚在咸鸭蛋里挖出的蛋黄会有点微微的腥味，请注意，那不是臭的。【不过要值得注意的事，购买的咸鸭蛋，如果拿手上感觉外面那层泥巴有点湿润的。那建议你另外挑选一个】
蛋黄适用于做 月饼、蛋黄酥、粽子等
生咸蛋黄带有点腥味是正常的，【真正的蛋黄】本来就会有点腥味，这是常识哟。