广式月饼闻名于世，最主要还是在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋月圆之夜不可缺少的佳品。自从买了烤箱，月饼基本就是自己动手做了，可以选择自己喜欢的馅料，甜度也可以自己调整，自己选择包装，感觉很有成就感啊。近期学了好几种制作月饼的方法，每个师傅都有自己的特色，今天介绍的就是苏旺家师傅的方法，喜欢的小伙伴可以借鉴下哦。
1.买的梘水使用前一定要摇匀。
2.烤好的月饼在温的时候直接密封，反油会比较快。
3.未烤的月饼，冷藏可以保存5天，烤好的月饼可以保存10天，加入干燥剂保存的话，可以保存15天。