没有月饼模，还想尝试广式的，最主要的是自己想吃，挪威这儿超市没有月饼卖，也就只能自己动手做。上回用蛋塔盒做了冰皮月饼，这回再复制，有点太乏味。瞧到飘儿的玉兔冰皮月饼有点小起发，也做个小兔子，怎样？后来一想不行，月宫里全是小玉兔，俺怎能整一个杂色的呢？突然想起上月学做花馍做过小刺猬豆沙包，因没有时间整理，还没有上传，可以先借用一下，虽然没有月饼传统的形，但基本配方还是不变的。就这样小刺猬广式月饼诞生了。
蛋液最好是过滤掉气泡，或者用蛋黄加点水或油，才能保证刷得均匀且薄，我刷的就是不均匀并且有气泡。这是我做过了才知道的。