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腌咸鸭蛋
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很简单就是了

食材
鸭蛋 25-30个
盐 1000g
黄土 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸭蛋洗干净，晾干，最好的是选青壳的麻鸭蛋，没有的可以用白鸭蛋代替
  • 步骤 2/4
    黄土用清水和好，厚一点，可以裹住鸭蛋为宜，盐是关键，大概的比例是25-30个鸭蛋配1斤盐，把盐放入和好的黄土里面，再活一次咯
  • 步骤 3/4
    把蛋放在和好的黄土里滚一遍，然后放到腌蛋的容器里（最好是坛子），最后把剩下的黄土浇到容器里
  • 步骤 4/4
    静待15-20天，吃着香香的鸭蛋来给我点赞
小贴士

黄土和盐都可以根据鸭蛋做调整，

选料很重要啊！青壳麻鸭蛋还有黄土和坛子，对出油率都很关键！

用的是奶奶的土方子，质量有保障！

发布于 2019-01-07
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