腌咸鸭蛋
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蓬霏琅咫天涯

到亲戚家玩,亲戚家养了几只麻鸭,生了不少麻鸭蛋,太多了吃不掉,我就想把它腌起来,这样就不会坏了,还可以当菜,于是就腌了!没想到,比普通鸭蛋腌的好吃,很嫩,黄多,白少。

时间:1-2小时
食材
鸭蛋 15个
食盐 250g
锡纸 15张
高度白酒 半瓶
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    生的麻鸭蛋15个,洗干净,用普通鸭蛋也可以。
  • 步骤 2/9
    高度白酒半瓶,家里只有梦3,有点奢侈了!
  • 步骤 3/9
    把洗好的鸭蛋分批放到白酒里泡,一般泡三到5分钟,这是一个杀菌的过程,千万不要用酒精!
  • 步骤 4/9
    泡好的鸭蛋放在盐里滚一下。
  • 步骤 5/9
    把锡纸裁剪成大小可以把整个鸭蛋包起来。
  • 步骤 6/9
    把滚了盐的鸭蛋放在锡纸上。
  • 步骤 7/9
    裹的严严实实的。
  • 步骤 8/9
    全部裹好放到塑料袋。
  • 步骤 9/9
    用两层塑料袋把它密封起来,然后扔在阳台上晒。不用管它一个月就可以吃了!
小贴士

鸡蛋可以3个,鸭蛋2个够啦!香油也就是麻油提香!!香椿一定要焯水!!

发布于 2018-06-29
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