三步腌出油黄【咸鸭蛋】
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小鹿slumber

端午节吃五红,咸鸭蛋就是其中之一,现在生活好了,超市一年四季都有咸蛋卖,到节日时单位也会有节日福利,少不了咸鸭蛋和粽子,所以好多年没腌咸鸭蛋了,老家的朋友带了新鲜的鸭蛋,还是觉得自己腌的好吃。

时间:10分钟内
食材
鸭蛋 20个
250g
白酒 半碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鸭蛋用温水洗干净,沥干水晾干。
  • 步骤 2/4
    白酒倒碗里,盐在微波炉里加热杀菌,鸭蛋先在酒里滚一圈,再在盐碗里滚一圈。
  • 步骤 3/4
    将鸭蛋放塑料袋里扎紧,再放密封的盒子里,放冰箱冷藏25天,完成!
  • 步骤 4/4
    25天后,放水煮熟,沙黄,有油,不咸,下饭,OK!
小贴士

盐要用微薄炉加热2分钟,1分钟时拿出来搅拌再加热,杀菌除水。

发布于 2019-01-02
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