春天来了，又到了腌蛋季，旅居海外的闺蜜说，这个时节，她最想念妈妈腌的咸鸭蛋。那腌制的流油的红心咸鸭蛋，是她舌尖上的乡愁。如果也想念春天的流油咸鸭蛋，那就跟苏苏一起动手做吧，方法很简单，掌握几个小妙招，保准会在最短时间，腌制出流油的咸鸭蛋。
1、选择春天湖里放养的鸭子生的红心鸭蛋最佳。
2、鸭蛋洗净后一定晾干或擦干表面的水分。
3、鸭蛋在高度白酒里不要浸泡时间过长，否则易有酒味。
4、鸭蛋表面的细盐一定要均匀裹满。
5、腌好的鸭蛋可以先煮一个试吃，如果没腌好可以继续放几天。