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腌制流油咸鸭蛋
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秋天来了，正是腌制咸鸭蛋的好时节，喜欢吃淡一点的，可以腌的时间短一点，我喜欢流着满满黄油的鸭蛋，那吃着才过瘾那。早晨来一枚咸鸭蛋那可是煮白粥的最佳组合了，自己腌制的放心还干净。今天就教大家腌制流油的咸鸭蛋。

时间:1-2小时
食材
鸭蛋 22个
大粒海盐 适量
水 适量
白酒 1小盅
坛子 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备新鲜鸭蛋。
  • 步骤 2/11
    首先把鸭蛋清洗干净。
  • 步骤 3/11
    把水控干。（不控干水分鸭蛋会发霉的）
  • 步骤 4/11
    大粒海盐放入锅里面。
  • 步骤 5/11
    放入清水煮盐水，每煮一次都要让盐水饱和状态（直到煮够你需要的盐水）
  • 步骤 6/11
    煮好的盐水，放到清洗干净，没有污染的罐子里面晾凉。
  • 步骤 7/11
    在盐水里面放入一小酒杯白酒。这样有助于杀菌，腌制的鸭蛋还好吃。
  • 步骤 8/11
    放入晾洗干净水分的鸭蛋。
  • 步骤 9/11
    鸭蛋上面压上重物，防止鸭蛋漂浮。
  • 步骤 10/11
    盖上盖子，密封严实。套上塑料袋密封30天，就可以吃到出油的咸鸭蛋了。（喜欢吃淡一点，可以缩短腌制的时间）
  • 步骤 11/11
    看看留着黄油的鸭蛋，是不是想来一个尝尝哈！
小贴士

腌制咸鸭蛋的时间要根据季节而变化的，天热了时间就要短一点，天凉了时间就要长一点哦！

发布于 2023-04-01
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