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轻松腌制流油咸鸭蛋
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依莲掺

之前我们老家一直是将鸭蛋泡盐水浸泡腌制，缺点是容易发臭，而且蛋白容易咸，自从婆婆教会我新的方法以后，腌制咸蛋so easy !

食材
鸭蛋 30个
高度白酒 100g
五香粉 20g
盐 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好材料，将鸭蛋表面清洗干净，晾干表面水分。
  • 步骤 2/7
    将白酒倒入一个小碗备用。
  • 步骤 3/7
    将五香粉和盐倒入碗中拌匀。
  • 步骤 4/7
    将晾干的鸭蛋在白酒碗中湿润。
  • 步骤 5/7
    从白酒碗中把鸭蛋拿出来，再在五香粉跟食盐的碗中滚一圈，让鸭蛋四周都粘满五香粉跟食盐的混合物。
  • 步骤 6/7
    将沾满五香粉跟食盐的混合物的鸭蛋每五个放在一个食品袋里密封。
  • 步骤 7/7
    再将所有密封袋放进一个黑色的食品袋里，搁在阴凉通风处，三十天后就可以吃到流油的咸鸭蛋啦！
发布于 2018-08-22
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