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自制流油咸鸭蛋
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恼弛址俦斩

家人喜欢吃咸鸭蛋，外面卖的我不放心，所以每年都会买鲜鸭蛋自己腌制！自己做的流油咸鸭蛋吃着放心，这不还没腌好，就已经开吃了！

时间:10-30分钟
食材
鲜鸭蛋 1500g
高浓度白酒 适量
盐 适量
保鲜膜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鲜鸭蛋洗干净，晾晒干无水分！
  • 步骤 2/8
    准备好食盐、高浓度白酒（最少54度），和保鲜膜。
  • 步骤 3/8
    首先把鸭蛋在白酒里浸泡打滚，务必每个角落都沾满白酒。
  • 步骤 4/8
    把沾了酒的鸭蛋放入食盐里滚动，裹满食盐！
  • 步骤 5/8
    再用保鲜膜包住
  • 步骤 6/8
    如此重复，直到把每个鸭蛋都处理完，放入一不漏气的食品袋中。
  • 步骤 7/8
    把袋口扎紧，越严实越好。放阴凉通风处。
  • 步骤 8/8
    30天后就可以开吃了！
小贴士

家里没有玻璃器皿，所以用的是塑料袋，有的话会更好！腌好后要尽量赶快吃完，否则会越来越咸！

发布于 2019-09-12
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