在我们这，端午节有吃咸鸭蛋的习惯。打小就看老爹腌咸鸭蛋，滚一层酒，滚一层盐，密封装坛，然后等上整整28天，咸鸭蛋就腌好了。
这样的腌咸鸭蛋的方法，应该能算是史上最简单最方便的，民间流传最久，应用最广的法子了。只要时间够，成功率基本上属于百分百。
1.腌之前要彻底检查下鸭蛋有没有破损，有裂口的就别腌了。
2.步骤1时如果蛋壳比较脏，可以用水清洗干净后再用，但是一定记得要彻底晾干水分才行。
3.鸭蛋滚酒的时侯，稍微停顿个十几二十秒，让酒把蛋壳全部浸润一下，出油会更好。