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咸鸭蛋拌豆腐
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它们mint

又到三伏天，每日在厨房做饭都是挥汗如雨，这样的天气应该多吃一些凉拌菜，既方便快捷又健康美味。

食材
豆腐 半块
小葱 一小撮（可不用）
咸蛋 两个
香油 一勺
蒜头 三、四瓣
味精 少量（可不加）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐一般用不是能油炸的那种，也可以用嫩豆腐。用量根据吃的人数，我一般买半块够做一小盘。
  • 步骤 2/8
    切成比麻将小点的块，放入能淹过豆腐的水煮沸后半分钟就行，这是为了去除豆腥味。
  • 步骤 3/8
    在煮豆腐时准备咸鸭蛋、蒜头、小葱、味精
  • 步骤 4/8
    把鸭蛋切开，小葱切末、蒜头剁碎
  • 步骤 5/8
    焯过水的豆腐捞起放凉，如果时间着急可以过凉开水
  • 步骤 6/8
    把豆腐弄碎，可以用筷子、勺子搅拌，我喜欢直接用手捏碎。碎的程度随自己喜好就行。
  • 步骤 7/8
    然后加入所有准备好的东西继续搅拌均匀
  • 步骤 8/8
    再浇上麻油或者熟菜油可以开吃啦！
小贴士

蒜蓉必须少不了，小葱可以不用，我加小葱主要原因是为了颜色搭配。

发布于 2018-10-06
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