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浇汁蛏子
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追风cloudy

发现不习惯白天拍照啊。。。封面将就啦！最主要的就是推荐做法啦~也是我从同学妈妈那里吃到然后自己YY了一下哈~每一口都尝到清爽酱汁！

食材
蛏子 20只
香菜 一把
葱 几根
盐 适量
鸡精 适量
生姜 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蛏子吐沙：1、加盐，2、加香油。我是两个都会加，吐沙至少半小时。记得蛏子一定要先用水狂冲洗！再用刷子刷一下。
  • 步骤 2/8
    香菜和葱切碎，我是香菜3葱1的比例，毕竟香菜是酱汁的主角。
  • 步骤 3/8
    洗净后的蛏子倒入锅中加水至没。姜片，葱段，料酒，一起煮，直到蛏子壳张开。期间撇去浮末，汤不要倒掉，后面酱汁用的到！
  • 步骤 4/8
    蛏子壳张开后捞出，把脏东西去掉。这里为了让每个蛏子更入味，我把蛏子一分为二成小块。壳不要丢，摆盘用。
  • 步骤 5/8
    到这一步，基本快完成了哦！接下来调酱汁~
  • 步骤 6/8
    锅内倒入油，八分热，放香菜和葱
  • 步骤 7/8
    翻炒几下，倒入之前煮蛏子剩的汤，加盐、鸡精。薄薄的勾一下芡。
  • 步骤 8/8
    将酱汁淋到装好的盘中，呜呼~完成啦！
发布于 2018-11-16
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