海鲜菜最好是淡味烹调，少调味，最能凸显海鲜的鲜味。不喜欢辣炒的，抢了风头。盐焗蛏子是很喜欢的菜肴，埋在雪白的盐里，蛏子炙热烫手，剥开后流出鲜美的汁水，蛏子肉质肥美鲜嫩，热乎乎的在口中大快朵颐。第一次看到这个菜的时候觉得做法很奇特啊，不知道怎么做的，虽说叫盐焗，但是不需要烤箱就可以烹饪好，以后也可以试试看烤箱烹饪。
加热时间总共约10分钟左右，试蛏子个体大小决定，我判断的方法是盖上盖子后焖到冒出白水汽，说明蛏子内部水分蒸腾了，水汽冒个一分钟左右就熟的刚刚好。
剩下的盐以后可以再用，盐焗鸡什么都可以。