盐焗蛏子王,吃吃海鲜的本味
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忇筱园春色暨春

在逛菜市场的时候突然想吃海鲜,走到海鲜区看到这蛏子王肥厚的很,瞬间买下。一斤28元,在内陆买海鲜就是不爽,超贵的。最后买了15块钱,十根手指就算的出来。11个,大概1元多一个。

在挑的时候,用手压了一下蛏子,好让水吐出的多点,省的重称。

时间:10-30分钟
食材
蛏子王 多多益善
一袋
五香八角 若干
花椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    一直很好奇,那些一边做菜一般拍照的人,是怎么进行的!我根本忙的没有多余的手拍照啊!!!
  • 步骤 2/4
    由于没有粗盐,用的就是普通的盐,反正也没差,只是粗盐不容易沾到蛏子上,吃起来不咸而已,没差别。锅子热好后,倒一袋盐
  • 步骤 3/4
    再放五香八角桂皮,干炒,炒到香气四溢,盐略微有点发黄的感觉(只是感觉而已)在热盐的时候,那边蛏子洗好,划开,让里面的水流出来,防止把锅里的盐化开了。这边弄好洗干净,再用厨房纸吸干。当盐热好后,把蛏子朝下逐一码好,盖上盖子用大火先烧15秒然后关火,不开盖闷10分钟。
  • 步骤 4/4
    闷好后,装盘即可,比外面蒜蓉、炒的好吃多了,很鲜美肥厚啊。
小贴士

主要是把蛏子处理干净

发布于 2018-08-02
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