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法式白酱煎扇贝【山姆厨房】
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绵绵柳峸阳

制作时间：20min

食材
扇贝 适量
红葱头 3个
奶油 30g
黄油 40g
柠檬汁 1tsp
白葡萄酒 1tsp
橄榄油 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    解冻扇贝，取贝柱部分（也可直接购买冷冻贝柱）。
  • 步骤 2/5
    将红葱头切丁备用
  • 步骤 3/5
    在锅中倒一点橄榄油，炒香红葱头，然后依次加入白葡萄酒，柠檬汁，奶油，搅拌均匀。然后分次加入黄油，每次酱汁与黄油融合后再加入下一块黄油。
  • 步骤 4/5
    用厨房用纸吸干贝柱表面水分，抹一点盐、黑胡椒。
  • 步骤 5/5
    锅内化黄油，将扇贝煎至两面上色。将酱汁与扇贝共同装盘即可。
小贴士

此处我将酱汁中的红葱头过滤掉了，其实也可以直接一起食用。

发布于 2018-11-08
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