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蒜蓉蒸扇贝
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迷恋

来北海就是吃海鲜。虽然现在是休渔期，海鲜不是特别多，但是比起内陆还是很满足了哈！

食材
扇贝 8只
姜末 适量
蒜蓉 大量
料酒 一勺
小葱 根
生抽 一小勺
小米辣 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    海边码头买新鲜扇贝。
  • 步骤 2/15
    回家撬开扇贝，去腮，把扇贝肉和壳分离，用一次性牙刷洗刷净壳内外。
  • 步骤 3/15
    用手指头轻轻推出这个类似肠道的脏物；贝黄上也可以隐约看见这类似的，也同样用手指头轻捏挤出脏物；再把裙边仔细清洗干净。～慢工出细活非常有道理╭(╯ε╰)╮
  • 步骤 4/15
    清理干净啦！
  • 步骤 5/15
    挤去贝肉上多余的水分，码放在扇贝壳上。
  • 步骤 6/15
    准备好姜葱蒜和小米辣。
  • 步骤 7/15
    大量蒜瓣和适量姜切成姜蒜蓉。
  • 步骤 8/15
    起油锅，倒入切好的2/3姜蒜蓉，小火煸炒出香味。
  • 步骤 9/15
    连油一起倒入剩下的1/3蒜蓉碗中。
  • 步骤 10/15
    加少许生抽，少许白糖，少许盐搅拌均匀。
  • 步骤 11/15
    用小勺子给每一个扇贝上浇上香喷喷已经调好味的蒜蓉油。
  • 步骤 12/15
    根据个人喜好，我加了两粒小米辣。
  • 步骤 13/15
    蒸锅水烧开，大火蒸5分钟。
  • 步骤 14/15
    端出撒葱花，满屋飘香╮(╯▽╰)╭
  • 步骤 15/15
    开吃咯╮(╯▽╰)╭
小贴士

～“食在北海”系列菜谱记录在北海做给小家伙吃的各种海鲜。

发布于 2018-09-18
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