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荠菜鱼圆
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芹菜豆豆
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食材
青鱼 适量
猪肥膘 适量
荠菜 适量
馒头 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
料酒 适量
鸡精 适量
香油 适量
蛋清 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    青鱼宰杀制净，取净鱼肉；馒头切小粒；荠菜择洗干净；葱姜拍松用清水浸泡
  • 步骤 2/5
    鱼肉、猪肥膘、荠菜剁成茸，加蛋清、葱姜水、盐、料酒顺着一个方向搅打上劲，加鸡精、香油拌匀成荠菜鱼茸
  • 步骤 3/5
    荠菜鱼茸挤成大丸子（大小可以自己定），表面沾匀馒头粒
  • 步骤 4/5
    下温油中炸微黄色
  • 步骤 5/5
    好了，沾椒盐食用风味更佳
发布于 2018-08-26
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