元宵节过去有半个多月了，汤圆好象该下架了，但谁说只能在过年或过节时才能吃呢？现在生活好了，人们的餐桌丰富起来，想吃就吃。就拿这荠菜来说，俺现远在挪威别说外面没有卖的，也没有可以挖的，虽说已经是三月，老天爷时不时还飘上几片雪花。一包干荠菜来自中国黄山，绝对无污染绿色食品，抓上一小把可以泡上一大碗，品味家乡的泥土芳香。去年的元宵节见到兰草儿版主做的肉馅汤圆，今年包馄饨剩下点肉馅就包了几个元宵，没想到真的挺好吃，特别与甜馅的汤圆搭配在一起吃，不油也不腻。可惜那几日太忙了，妈妈在我这儿，哥嫂过来接，我们自己又忙整理行装返回挪威，没有记录下来好吃的汤圆。今天就借荠菜的光上一碗荠菜鸡肉汤圆，与大家分享。荠菜需要用油来调剂，一般不会清炒荠菜，总是爱与肉在一起烹饪。肉汤圆里的肉要选择稍瘦些的，这样与糯米面在一起不会感到太腻。因此俺就用了鸡肉加荠菜做了汤圆馅。吃后感觉皮有点厚了，下次多包点馅，吃起来就更加香了。
1.荠菜较费油易与肉类一起烹饪。
2.肉汤圆里的肉不能用太肥的，吃起来较显油腻。
3.调菜肉馅时，一般在肉里放足调味品，菜里是不加调料的。
4.这是肉汤圆，个头较大，最好反复点水两次，保证煮透。