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开胃鲷鱼片
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成熟

冰冻鲷鱼块，已经去刺，所以操作和食用都比较简单，经处理烹饪后无腥而美味，老少皆宜。

食材
番茄 1只
茄子 1根
料酒 适量
盐 适量
淀粉 适量
油 适量
葱段、姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    取冰冻鲷鱼250g左右，洗净，待无完全解冻时切片，沥干水，加适量姜（姜粉）、盐、料酒、淀粉拌匀，再倒入一勺食用油拌匀，放入冰箱冷藏半小时左右。
  • 步骤 2/4
    锅中放水煮开，拌好的鲷鱼片绰水待用
  • 步骤 3/4
    茄子去皮和番茄均切丁，热锅中倒油，加热后放茄子番茄丁翻炒出汁。
  • 步骤 4/4
    将绰过水的鲷鱼片倒入锅中，加适量料酒，也可再加点水，轻轻翻炒，加盐调味，关火加葱段即可起锅。
发布于 2018-11-08
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