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梅子蒸鲶鱼
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periodical大叔

梅子蒸鱼，没什么特定的鱼，看喜好吧

食材
鲶鱼一条 500g
梅子（腌制过的梅子，也叫酸梅） 2-3颗
姜 随意
料酒 随意
白糖 随意
生抽 随意
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲶鱼清洗干净，切开不断开，放上姜、酒腌5分钟，大火蒸7分钟。
  • 步骤 2/7
    拿出2-3颗梅子（酸梅）备用
  • 步骤 3/7
    把梅子捣烂了，再放点适量白糖一起拌匀；
  • 步骤 4/7
    加入生抽，拌匀备用；
  • 步骤 5/7
    7分钟后把鱼拿出，倒掉盆子里的水；
  • 步骤 6/7
    把刚调好的调料放上鱼身上，继续回锅大火再蒸个3-4分钟；
  • 步骤 7/7
    到点关火出锅，美味的梅子蒸鲶鱼大功告成，是不是很简单
小贴士

这是家常版，没那么多的讲究，喜欢酸的，就少放点糖，喜欢甜的就多放。夏天吃很开胃

发布于 2018-11-04
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