这道梅菜蒸鱼在粤菜小馆常常可以吃到，它也是广东地区的家常菜，尤其适应于蒸鲩鱼(草鱼)、桂花鱼等鱼味较淡的谈水鱼。梅菜是广东地区的一种腌芥菜干，分甜、咸两种。鲩鱼则是广东人对草鱼的称呼。
不同的炉具，不同大小的鱼块，决定了蒸鱼的时间略有不同。