清蒸鲶鱼
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玉树临风insert

鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养,而且肉质细嫩,含有的蛋白质和脂肪较多,对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用。

时间:30分钟-1小时
食材
鲶鱼 一条
料酒 适量
适量
生姜 适量
大葱 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备一条新鲜的鲶鱼,我这里这个一斤左右。
  • 步骤 2/9
    鲶鱼洗干净,鲶鱼比较黏很难洗。我用剪刀剪的
  • 步骤 3/9
    注意不要剪断了
  • 步骤 4/9
    生姜切片儿,大葱切丝。
  • 步骤 5/9
    鲶鱼加入料酒、生抽、盐腌制5分钟~喜欢的朋友也可以加豆豉
  • 步骤 6/9
    摆盘装好,
  • 步骤 7/9
    开水入锅,大火蒸10分钟。
  • 步骤 8/9
    出锅淋上香油即可
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

熟透的鲶鱼易碎,建议过开水后的鲶鱼用小点的容器烹调,熟后直接上桌,不用倒盘了,卖相更好。我疏忽了,出锅后有些肉散开了。鲶鱼可以配上茄子,鲶鱼炖茄子撑死老爷子,爸爸说的话。

发布于 2018-10-03
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