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爷爷的火焙小鱼干
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爱挣钱的桃酱

记忆中爷爷的手艺。

想念。

食材
鱼干 200克
姜 1片
细砂糖 2勺
淡盐酱油 一小勺（可选）
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅里放油和一片姜。油要比平时炒菜的油量多一倍的量。
  • 步骤 2/7
    放入小鱼干平铺锅底
  • 步骤 3/7
    小火慢慢烘焙
  • 步骤 4/7
    隔20秒翻个面
  • 步骤 5/7
    直到小鱼干变得金黄，放入两勺细砂糖后要不断的翻炒，避免糖烧焦。细砂糖最好，比较容易炒化开。
  • 步骤 6/7
    待砂糖融化，记住要小火！小火！小火！如果和跟我一样喜欢花生米，可以在这个时候扔一把炒熟的花生米下去，翻炒均匀。
  • 步骤 7/7
    最后关火，加一小勺淡盐酱油，翻炒融合。
发布于 2018-09-22
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