花生煮小鱼干
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漷月池申申

在观看舌尖2的第一集里,学习做了个泉州萝卜饭。

为了做这个萝卜饭,特地去买了一斤小鱼干。

当然,做萝卜饭只用了一点,

后来又做了个蒸鱼干,但是还剩下几条鱼干。

马上就是炎热的夏天,还是抓紧时间做了吃掉吧。

今天配了几把花生仁,做个花生咸鱼干吃吃。

记得以前妈妈常常这样做的,爸爸喜欢用这个来配酒,也非常下饭。

食材
花生仁 100g
小鱼干 100g
适量
适量
料酒 适量
适量
老抽 适量
适量
适量
适量
胡椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好食材
  • 步骤 2/13
    花生仁用温水浸泡半天
  • 步骤 3/13
    小鱼干用清水浸泡2个钟头
  • 步骤 4/13
    取小汤锅,放适量清水,放花生仁大火煮开,小火煮30分钟
  • 步骤 5/13
    捞出待用.
  • 步骤 6/13
    鱼干漂净,切块
  • 步骤 7/13
    锅里油热,放人姜,蒜,辣椒煸香
  • 步骤 8/13
    放入鱼干
  • 步骤 9/13
    加料酒煸炒一下
  • 步骤 10/13
    放入花生仁
  • 步骤 11/13
    加糖,老抽
  • 步骤 12/13
    加适量清水,大火煮开,小火20分钟.
  • 步骤 13/13
    加些盐,胡椒粉,大火收汁,撒些葱花即可。
小贴士

1.放多少盐,根据鱼的咸度定.

2.花生仁可以用高压锅先煮一下再同鱼一起煮.

发布于 2023-05-19
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