“花生米拌豆干”是一款家常的炝拌菜肴，就可以和粥搭配作为早餐的小菜，也可以作为一道下酒小菜，清淡解腻。可以用胡萝卜丁代替豆干，效果也不错。
1、麻辣油可以按照自己的口味提前制作。
2、拌制时可以适当的加点盐、味精调味。