鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，鲅鱼适合做丸子、鱼圆、鱼饼、鱼面、鱼饺子，可以熏制、腌制和晒鱼干。可以红烧、焖煮、煎炸等多种家庭烹调方法。
1.酱的时候，最好是酱料没过鱼块，这样入味和上色就比较均匀，
2.加白糖是提味蒸鲜作用，
3.腌好了，不晾晒也可以，这样酱鲅鱼的肉质是鲜嫩的，也好吃的，晾晒过的酱鲅鱼肉质是比较香甜，但不要晾晒时间过长，以免肉质过干影响口感，
4.生的酱鲅鱼要保存好，冰箱冷藏室只能放三天，过三天就要放入冷冻室，想做了，就取出来自然解冻，不要放水里解冻，
5.电饭煲做饭时候，也可以把酱鲅鱼放里面蒸着，这样非常省事，饭熟了鱼也可以吃了。