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财鱼片汤
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程捉傅赣棕
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食材
黑鱼 1条
姜 4片
淀粉 2勺
盐 8克
葱 2根
胡椒粉 5克
糖 3克
鸡精 3克
料酒 一小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    到菜市场买一条财鱼跟老板说你要做鱼片的，老表会跟你把鱼骨和鱼肉分开。回家把鱼肉切成片备用。
  • 步骤 2/4
    2.鱼片先用生粉，糖，鸡精，盐拌匀备用。
  • 步骤 3/4
    3.起油锅把鱼骨放到锅里面煎，煎到一半撒少许盐继续煎到金黄。到入大半锅热水加少许料酒，开大火熬出白汤。
  • 步骤 4/4
    4.汤熬好，把鱼骨都捞出来。把备用的鱼片均匀的下到汤里面，先不要翻动等鱼变色了就用锅铲轻轻推动。全部变色撒点油和葱花就可以起锅了。
发布于 2018-10-01
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