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步骤 1/5
两面切七刀，切完料酒。少许盐，葱姜。研制OK（5-10分钟！
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步骤 2/5
淀粉200克和面粉100克！不清楚的就两小碗淀粉一小碗面粉比例！鸡蛋黄一个加清水调糊！不要太浠！稠糊一点好！
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步骤 3/5
锅里热油5成热、左手提头右手提尾。 不要怕没事的！一直在锅里晃！一直把鱼差不多固定住造型就OK差不多保持（2分钟左右）定住造型就把鱼横向油内就可以，然后小火热炸！油温不要太过！最后不用太用力一筷子插透ok.
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步骤 4/5
完事摆到盘子，锅内热油半勺，放蒜末，出香放米醋 番茄酱，白糖、一丢清水，最后一点水淀粉勾芡！
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步骤 5/5
你成功了吗！