这道糖醋鲤鱼是我婆婆“独家秘制”的手艺，让我反复琢磨尝试终于学到手了，呵呵。看起来简单，但是吃起来能和婆婆做的味道一致，也不算容易，总之，汤汁粘稠，酸甜可口，鱼肉嫩香，，
1，鱼下锅两面煎是为了定型，别煎久了，鱼在油里两面都煎完可能就半分钟的事。
2，在鱼已入味炖好，但汤汁仍多的情况下，可改大火将汤汁靠到粘稠适量为止。
3，炖鱼时，汤中可加几片肥肉，味道更香醇。
4，此方法炖鱼，不加水，不加盐，不加味精。