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大富贵金鲳鱼
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邢伊人淡雅泪

要想做出好吃的鱼，当然就要选好食材。像今天的鲳鱼就可以提前买条块头大又新鲜的，这样做出来的鱼鲜嫩又没有腥味，整整一大盘也能满足一家人的好胃口。

食材
金鲳鱼 1条
葱 1段
姜 1块
蒜 5瓣
淀粉 适量
生抽 1汤匙
糖 1茶匙
老抽 1/2汤匙
黄酒 2汤匙
醋 1/2汤匙
豆瓣酱 1汤匙
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在洗净的鲳鱼两面斜刀划开，均匀的划上几道口子
  • 步骤 2/9
    向两面倒入黄酒并用手抹匀
  • 步骤 3/9
    再向两面倒入适量的盐，用手抹匀后，静置腌制30分钟
  • 步骤 4/9
    将腌好的金鲳鱼表面均匀的裹满淀粉
  • 步骤 5/9
    再将裹好淀粉的金鲳鱼放入热好油的锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用
  • 步骤 6/9
    锅中倒入适量油热锅后，倒入豆瓣酱、葱、姜及蒜末小火煸香，再倒入热水煮至沸腾。接着向锅中倒入黄酒、生抽、老抽、醋、糖
  • 步骤 7/9
    接着将煎好的金鲳鱼放入锅内，盖锅盖中火焖5分钟后，翻面，再盖锅盖中火焖5分钟。最后开大火收汁
  • 步骤 8/9
    将焖好的金鲳鱼盛入盘中，撒上葱花
  • 步骤 9/9
    恭祝吉祥开泰，富贵有“鱼”！
发布于 2019-01-01
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