一直记得臻妈第一次带我吃了辣翻天爽翻天的诱惑鱼头。一直记得和伟
妈两人研究怎么做出这道诱惑鱼头来，几经尝试后，伟妈发现，必须要
用小米椒也才能做出这个味。伟妈说，现在这道菜已经成为她的保留菜
式了。
1、鱼头一定要新鲜哦，鱼头下半部分接鱼身处的黑色膜部分一定要清洗
干净；
2一般的鱼头都很大，所以一定要用料酒和盐先腌制至少15分钟，如果
是很小的鱼头的话，可以省略；
3、出锅时建议淋上点鱼露或者蒸鱼豉油，更加的鲜美，如果确定要淋这
些油的话，早期腌制时候盐少撒点，以免后期偏咸。
4、是大火开始蒸哦，这样鱼肉会特别的嫩而有弹性。
5、早期油放的少或者没放油的话，出锅后可淋层热油，剁小米椒会特别
的香。