辣椒蒸鱼头
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鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如果摄入不足,婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。不过,鱼头的其他部位在营养上并没有什么特殊价值。很多人爱吃鱼眼,其实眼球并不好吃,好吃的是眼球周围的部分,其中可能含有一些人体所需的微量元素,但迄今为止医学界尚无定论。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织;所含水分充足,所以口感很好。

时间:10分钟内
食材
鱼头 500g
辣椒 30g
生油 适量
酱油 适量
豆豉 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先把鱼头洗好,切开几块
  • 步骤 2/5
    把辣椒切好
  • 步骤 3/5
    鱼头先用油盐酱油腌好
  • 步骤 4/5
    把辣椒,鱼头,豆豉,姜一起放进碟子蒸
  • 步骤 5/5
    成品来了
小贴士

这个菜只要蒸8分钟就可以了。

发布于 2022-04-22
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