黄沙蚬肉质饱满肥美，营养丰富，是我们当地独有的天然美食。农历二月到三月是最佳品尝时期，很多酒楼需要提前预定才吃得上，如果你不想去酒楼凑热闹，那就在家里自己做吧！黄沙蚬最常见的做法是蒸，加青椒圈和蒜蓉，刚好家里没有青椒了，我改用了小米椒，偏辣了一些，但是家人仍是很喜欢。
买回来的黄沙蚬一定要养几个小时，以免其吐净泥沙。