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豉椒蒸黄鱼
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伴世尘晓妙旋

平日里吃了不少的清蒸鱼，今儿换换口味儿来个豉椒蒸黄鱼，豆豉和剁椒都是个开胃增香的好调味，一道色香味俱全的快手菜

食材
大黄鱼 一条
豆豉 2勺
泡椒 3勺
蒸鱼豉油 适量
葱姜 少许
香葱碎 少许
油 少许
花雕酒 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    干豆豉先用一点温水闷软些
  • 步骤 2/5
    黄鱼清理干净，打花刀备用
  • 步骤 3/5
    盘中铺少许葱姜，将大黄鱼码放好淋上一勺花雕酒再铺上一些葱姜，均匀撒上闷软的豆豉和剁椒
  • 步骤 4/5
    入蒸锅大火10分钟左右，视鱼的大小，出锅后去除多余的汤水，淋入蒸鱼豉油，撒上香葱碎
  • 步骤 5/5
    炒锅内少许底油烧热，均匀淋入，激发出葱花和调料的香味
发布于 2018-11-26
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